Понедельник, 25.9.2017
Как приготовить Салат «Пико де Гайо» (испанская кухня)?

Ингредиенты:

26 г. китайского салата
20 г. оливкового масла
220 г. говяжьей вырезки
10 мл. лимонного концентрата
1/2 пшеничного тартияса
10 г. соевого соуса
20 г. подсолнечного масла

Для соуса:

6 г. сладкой паприки
70 г. помидоров    
4 г. приправы кумин
40 г. огурцов    
4 г. соли
20 г. красного лука    
75 г. болгарского перца    

Для украшения:

60 г. маринованного перца
30 г. маслин
14 г. чеснока
14 г. зелени

Способ приготовления:

Соус «Пико де Гайо»: вымыть помидоры, огурцы, лук, перец, чеснок (предварительно очищенный). Все овощи нарезать мелкими кубиками, смешать, добавить специи, заправить маслом. Соус выложить горкой в центре блюда. Пшеничный тартияс нарезать треугольниками и обжарить во фритюре.  Маринованную говядину обжарить до готовности, нарезать тонкими ломтиками и выложить на кусочки тартияса. По крям блюда положить кусочки китайского салата, тартияс с мясом. Готовый салат украсить зеленью петрушки и маслинами.

Незаменимый элемент большинства испанских блюд - это чеснок, популярна также петрушка, иногда используется и базилик, часто - лавровый лист и тимьян, мята, свежая зелень, шафран.

В домашней кулинарии маслины (оливки) в основном используют солеными или маринованными для украшения салатов, а также как закуску, в качестве гарнира или приправы к рыбным и мясным блюдам (солянкам, салатам и др.).
Просмотров: 1537 | Категория: Салаты мясные
| Комментарии: 1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]