Суббота, 25.11.2017
Как приготовить «Юкатан» — салат из авокадо (мексиканская кухня)?

Ингредиенты:

1/2 плода авокадо
100 г. помидоров
70 г. кукурузы (можно консервированной)
20 г. репчатого лука
100 г. огурцов

Для апельсинового соуса:

50 г. 3 %-ного яблочного уксуса
150 г. оливкового масла без запаха
70 г. свежевыжатого апельсинового сока
10 г. чеснока
50 г. соленого соевого соуса
40 г. кинзы
3 г. кумина (тмин)
соль
черный молотый перец

Для украшения:

15 г. зеленого лука

Способ приготовления:

Вымыть авокадо, помидоры, лук, огурцы и мелко нарезать. Мелко нарезанные авокадо, помидоры, лук, огурцы разложить, не смешивая, на порционной тарелке. Рядом положить кукурузу. Полить все овощи апельсиновым соусом. Украсить зеленым луком. Соус: чеснок очистить, растереть, кинзу мелко нарубить. Смешать чеснок, кинзу, добавить оливковое масло, апельсиновый сок, яблочный уксус, соевый соус, кумин, черный молотый перец и тщательно перемешать.

В супермаркетах трудно найти зрелые плоды авокадо. Купив авокадо, выдержите его пару дней при комнатной температуре, подальше от прямых солнечных лучей. Зрелый плод слегка проминается по всей поверхности. Избегайте перезревших (полужидких) или подгнивших авокадо. Сорт Haas (с бугристой кожурой) легче чистится и лучше на вкус.
Просмотров: 556 | Категория: Салаты овощные
| Комментарии: 1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]