Понедельник, 23.10.2017
Как приготовить Салат из авокадо с креветками?

Ингредиенты:

крабы - 100 г
креветки тигровые - 40 г
морской гребешок - 75 г
спаржа зеленая - 30 г
лимон - 70 г
зелень укропа - 20 г
авокадо - 100 г
помидоры - 40 г
уксус бальзамико - 10 г
сахар - 3 г
вино белое - 25 г
масло оливковое - 25 г
перец сладкий красный - 50 г
лук репчатый - 20 г
мартини сухое - 3 г
апельсины - 30 г
сметана - 25 г
шафран - 0,01 г
салат-латук - 20 г, салат-фризе - 15 г
икра красная - 10 г
тесто слоеное рисовое - 2 г
перец белый молотый - 0,5 г
соль - 5 г
Способ приготовления:

Краба отварите, отделите от панциря и пленок. Креветок очистите от панцирей. Креветок и гребешки замаринуйте в смеси оливкового масла, измельченного укропа, соли, белого перца, вина и лимонного сока,а затем обжарьте на оливковом масле.

Спаржу отварите с добавлением соли, сахара, лимона и укропа. Одну половину авокадо нарежьте мелкими кубиками, а другую — полосками. Помидор очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками.

У сладкого перца отделите плодоножку, семена, запеките его в жарочном шкафу и очистите от кожицы. Лук очистите, нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте сладкий перец, вино и припустите до готовности. После этого взбейте в миксере и протрите через мелкое сито. Добавьте апельсиновый сок, мартини, сахар, соль и доведите до кипения.

В сметану добавьте лимонный сок, настой шафрана, соль, белый перец и перемешайте. Рисовое тесто выпеките в раковинах от морского гребешка.

Листья салата промойте и сверните в виде конуса. Помидор и нарезанное кубиками авокадо перемешайте, заправьте солью, белым перцем, уксусом бальзамико.

При подаче выложите на тарелку все компоненты и декорируйте ракушками из теста, икрой, зеленью и лимоном.
Просмотров: 836 | Категория: Салаты с креветками
| Комментарии: 1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]