Суббота, 25.11.2017
Как приготовить Соус белый?

Ингредиенты:

мясной бульон - 1100г
мука - 50г
масло сливочное - 50г.

Способ приготовления:

Готовят белую пассеровку: обжарить муку, не доводя до изменения ее окраски. Постепенно развести пассеровку процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45-50 мин при слабом кипении, часто помешивая лопаткой. Готовый соус процедить.

Соус используется для приготовления производных соусов.

Просмотров: 376 | Категория: Белые соусы
| Комментарии: 1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]